Zutaten:
Schnitzel geht auch ohne Fleisch! Wir machen vegane Schnitzel aus Seitan. Knusprig paniert schmecken sie zu frischem Salat, krossen Pommes oder einfach pur!
Vegane Schnitzel selber machen
Schritt 1
Zuerst das Weizengluten mit dem Kichererbsenmehl in einer Schüssel vermischen und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Anschließend das Wasser dazugeben und für 1 Minute zu einer glatten Masse verrühren.
Mit dem Schneebesen zu einer glatten Masse rühren Schritt 2
Die Masse für die Seitan-Schnitzel dann nochmal mit den Händen kneten und in eine Schnitzel-Form bringen.
Schritt 3
Dann einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die gekörnte Gemüsebrühe dazugeben. Die Seitan-Masse vorsichtig hineingeben und die Hitze etwas zurückdrehen. Für 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 4
Den Seitan im Anschluss mit einer Kelle aus dem Topf nehmen und auf einem Gitterrost abtropfen sowie abkühlen lassen. Anschließend mit einem Messer in 2 Schnitzel teilen.
Seitan in 2 Schnitzel teilen Schritt 5
Nun die Panierstraße aufbauen. Dafür je eine Schale mit Mehl, Mandelmilch und Pankomehl bereitstellen. Die Schnitzel dann zuerst im Mehl, danach in Mandelmilch und zum Schluss im Pankomehl wälzen.
Schritt 6
Als Nächstes eine Pfanne mit reichlich Öl erhitzen und die Seitan-Schnitzel darin von jeder Seite für etwa 3 Minuten goldbraun anbraten. Die Schnitzel dann aus der Pfanne nehmen, auf einem Blatt Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
