Schwarzwurzeln richtig zubereiten und kochen

Du solltest viel öfter Schwarzwurzeln kochen. Du fragst dich warum? Unserer Meinung wird der „Winterspargel“ viel zu sehr unterschätzt. Das wunderbar nussige Aroma macht das Wurzelgemüse zu einer schmackhaften Beilage. Wir zeigen, wie du Schwarzwurzeln zubereiten kannst.

Schwarzwurzeln zubereiten

Schritt 1

Kaltes Wasser in eine Schüssel geben und Zitronensaft dazu pressen.

Tipp: Schwarzwurzeln verfärben sich nach dem Schälen sehr schnell braun. Das säurehaltige Wasser verhindert das.

Schritt 2

Nun Schwarzwurzeln mit kaltem, fließendem Wasser gründlich abwaschen. Anschließend mit dem Sparschäler schälen und in das Zitronenwasser legen.

Tipp: Zieh dir am besten eine Schürze und Einweghandschuhe an. Der klebrige, weiße Saft der Schwarzwurzeln ist sehr hartnäckig und hinterlässt Flecken auf Haut und Kleidung. 

Schritt 3

Salzwasser zum Kochen bringen. Währenddessen Schwarzwurzeln aus dem Wasser nehmen, in mundgerechte Stücke schneiden und 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Schritt 4

Je nach Belieben mit etwas Butter in der Pfanne anbraten und als Beilage servieren oder eine Schwarzwurzelsuppe darauf zubereiten.