Schwarzwurzeln richtig zubereiten und kochen

Schwarzwurzeln zubereiten

1. Schritt 1

   • ½ Zitrone (Saft)

   Kaltes Wasser in eine Schüssel geben und Zitronensaft dazu pressen.

   

   Tipp: Schwarzwurzeln verfärben sich nach dem Schälen sehr schnell braun. Das säurehaltige Wasser verhindert das.

2. Schritt 2

   • 1000 g Schwarzwurzel

   Nun Schwarzwurzeln mit kaltem, fließendem Wasser gründlich abwaschen. Anschließend mit dem Sparschäler schälen und in das Zitronenwasser legen.

   

   Tipp: Zieh dir am besten eine Schürze und Einweghandschuhe an. Der klebrige, weiße Saft der Schwarzwurzeln ist sehr hartnäckig und hinterlässt Flecken auf Haut und Kleidung. 

3. Schritt 3

   • Salz

   Salzwasser zum Kochen bringen. Währenddessen Schwarzwurzeln aus dem Wasser nehmen, in mundgerechte Stücke schneiden und 20 bis 25 Minuten kochen, bis sie weich sind.

   

4. Schritt 4

   Je nach Belieben mit etwas Butter in der Pfanne anbraten und als Beilage servieren oder eine Schwarzwurzelsuppe darauf zubereiten.