Schwarze Johannisbeermarmelade ohne Kerne: so lecker machst du deine eigene Ernte haltbar

Du hast schwarze Johannisbeeren im Garten oder ergattert? Perfekt! Mit diesem Rezept zauberst du ganz einfach eine feine schwarze Johannisbeermarmelade – natürlich ohne Kerne. So wird die fruchtige Ernte haltbar und du kannst den Beerengenuss das ganze Jahr über genießen.

Schwarze Johannisbeermarmelade ohne Kerne zubereiten

Schritt 1

Zuerst die Johannisbeeren gründlich waschen, gut abtropfen lassen und dann die Beeren von den Rispen befreien. Beeren und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und 3 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

Anschließend die Johannisbeeren mit einem Stabmixer pürieren, durch ein sehr feines Sieb oder ein Passiertuch streichen und die passierte Masse abwiegen.

Tipp: Wiege die passierte Beerenmasse ab, um die genaue Zuckermenge bestimmen zu können. Dieser sollte im Verhältnis 2:1 zur Beerenmasse stehen.

Schritt 3

Den Gelierzucker zur Johannisbeermasse geben und den Zitronensaft dazugeben. Alles zum Kochen bringen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Schritt 4

Zuletzt die Johannisbeermarmelade ohne Kerne direkt aus dem Topf in sterilisierte Marmeladengläser füllen, die Gläser verschließen und auskühlen lassen.