Saftiger Heidelbeerkuchen: Dank griechischem Joghurt besonders saftig & fluffig

Dieser saftige Heidelbeerkuchen besticht mit seiner einfachen Zubereitung. Der griechische Joghurt macht ihn besonders saftig und fluffig - ein Traum zum Genießen für alle Blaubeeren-Fans.

Sommerlichen Heidelbeerkuchen backen

Schritt 2

Anschließend mit den Schneebesen des Handrührgeräts Eier, Salz, Zucker, Vanillezucker sowie das Sonnenblumenöl in einer Schüssel schaumig aufschlagen.

Schritt 3

Nun den Joghurt unterrühren. Danach Mehl und Backpulver einsieben und alles kurz zu einem glatten Teig verrühren. Dabei nur so lange rühren wie unbedingt nötig.

Schritt 4

Die Heidelbeeren waschen, abtropfen lassen und 3 Esslöffel der Beeren beiseitelegen. Die übrigen Beeren unter den Teig heben.

Schritt 5

Den Teig in die Springform gießen und die restlichen Heidelbeeren darüberstreuen. Den saftigen Heidelbeerkuchen im unteren Drittel des Ofens für ca. 50 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe durchführen.