Saftiger Bananenkuchen

Saftigen Bananenkuchen backen

1. Schritt 1Backform vorbereiten

   Zunächst den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.

   Hinweis: Du kannst den saftigen Bananenkuchen auch in einer Springform mit 26 cm Durchmesser backen. Erhöhe dafür die Zutaten um ein Viertel oder reduziere die Backzeit um 15 Minuten.

2. Schritt 2Bananen zerdrücken

   • 4 Bananen, sehr reif

   Dann die Bananen mit einer Gabel gut zerdrücken.

   

3. Schritt 3Buttermasse aufschlagen

   • 140 g Butter, zimmerwarm
   • 150 g Zucker
   • 1 TL Vanillepaste

   Anschließend in einer Schüssel die zimmerwarme Butter mit Zucker und Vanillepaste aufschlagen.

   

4. Schritt 4Eier unterrühren

   • 3 Eier

   Danach die Eier einzeln nacheinander unterrühren.

   

5. Schritt 5Teig anrühren

   • 350 g Weizenmehl Typ 405
   • 1 Päckchen Backpulver
   • 140 ml Milch

   Als Nächstes Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit der Milch einrühren, bis ein einheitlicher Teig entsteht.

   

   

6. Schritt 6Bananen & Schokolade unterheben

   • 40 g zartbitter Raspelschokolade

   Zum Schluss die Schokoraspel und die zerdrückten Bananen unterheben.

   

   

7. Schritt 7Bananenkuchen backen

   Backzeit:1 Std.

   Dann den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

   

   Hinweis: Den saftigen Bananenkuchen danach auskühlen lassen und vorsichtig aus der Backform lösen.

8. Schritt 8Schokoglasur zubereiten

   • 100 g Zartbitterschokolade
   • 70 g Butter

   Für die Glasur die Zartbitterschokolade klein hacken und zusammen mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen.

   

   

9. Schritt 9Bananenkuchen dekorieren

   • 1 Banane

   Nun den Kuchen mit der Schokoglasur überziehen und mit Bananenscheiben dekorieren.