Rumbombe

Fluffiger Biskuitteig, Schokoladenguss und ein guter Schuss Rum - die Rumbombe schmeckt wie ein übergroßer Granatsplitter vom Bäcker 😄 Die Zubereitung der Torte ist zwar etwas aufwendiger, lohnt sich aber allemal! 💛

Rumbombe

Biskuit backen

Schritt 1

Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen und eine Springform am Boden mit Backpapier auslegen. Die Ränder nicht einfetten.

Schritt 2

Die Eier sauber trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes schaumig schlagen. Gegen Ende die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen und weiterschlagen, bis ein schnittfester Eischnee entsteht.

Schritt 3

Dann die Eigelbe mit dem übrigen Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen und die Hälfte des Eischnees unterheben.

Schritt 4

Mehl, Speisestärke und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und unterheben.

Schritt 5

Anschließend den übrigen Eischnee unterheben und den Biskuitteig in die Springform geben. Den Biskuitboden im unteren Drittel des Ofens ca. 40 Minuten backen und gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Füllung vorbereiten

Schritt 6

Den Biskuitboden vor dem Lösen aus der Form vollständig abkühlen lassen. Währenddessen die Füllung zubereiten. Dafür die Eier mit der Hälfte des Zuckers cremig rühren. Den übrigen Zucker mit der Milch in einem Topf zum Kochen bringen.

Schritt 7

Dann die Eimasse unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen dazugeben und für ca. 1 bis 2 Minuten köcheln lassen. Die Eiermilch in einer Schüssel auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.