Rucola-Pesto

Pesto verleiht nicht nur deiner Pasta den letzten Schliff, sondern verfeinert auch Salate, Fleisch oder Brot. Wusstest du, dass du es ganz einfach zu Hause selbst zubereiten kannst? Wir zeigen dir, was du für ein leckeres Rucola-Pesto brauchst, wie du es richtig zubereitest und wie du es nach Lust und Laune veredeln kannst.

Zubereitung von Rucola-Pesto

Schritt 1

Zuerst die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Anschließend gut abkühlen lassen.

Schritt 2

Dann Parmesan sowie Pecorino fein reiben.

Tipp: Wer das Pesto vegetarisch zubereiten möchte, verwendet Manchego ohne tierisches Lab.

Schritt 3

Dann Rucola mit kaltem Wasser waschen, trockenschleudern und in einen hohen Behälter geben.

Schritt 4

Dann den Knoblauch schälen, dazupressen und zusammen mit dem Öl zum Rucola geben. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren pürieren.

Schritt 5

Dann auch die Pinienkerne und den geriebenen Käse dazugeben und kurz weiterpürieren. Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.