Zutaten:
Linsen eignen sich perfekt als Beilage zu zahlreichen Speisen oder als Grundlage für vegane Bratlinge. Besonders rote Linsen sind sehr vielseitig einsetzbar! Mit ihnen kannst du ein leckeres orientalisches Hauptgericht wie Türkische Linsensuppe zubereiten oder sie als Fleischersatz in veganem Chili sin Carne verwenden. Und so werden rote Linsen richtig gekocht:
Rote Linsen kochen
Schritt 1
- 150 g rote Linsen
- 500 ml Wasser
Die roten Linsen in ein Sieb geben und solange unter kaltem Wasser abwaschen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend mit dem Wasser in einen Topf füllen und nach Packungsanleitung ca. 10 Minuten weichkochen.
Schritt 2
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 15 g Ingwer
- Öl zum Anbraten
Währenddessen Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Diese mit etwas Öl in einem Topf glasig anbraten.
Schritt 3
- 200 g gehackte Tomaten
- Salz & Pfeffer
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Chiliflocken
- ½ TL Zucker
Die gehackten Tomaten zu den Gemüsewürfeln geben, mit Salz, Pfeffer sowie den restlichen Gewürzen würzen und zum Kochen bringen.
Schritt 4
Anschließend die roten Linsen nach dem Kochen abgießen, zu den Tomaten geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
- 1 EL Kokosraspel
- Frischer Koriander nach Belieben
In der Zwischenzeit die Kokosraspel kurz in der Pfanne anrösten und den Koriander fein hacken. Die fertig gekochten roten Linsen in beliebige Schalen füllen, mit den Kokosraspel garnieren und servieren.
