Ratatouille Original-Rezept

Ein Klassiker aus der französischen Küche, der sich auch im Mittelmeerraum großer Beliebtheit erfreut: Ratatouille! Möchtest du dieses leckere mediterrane Gericht selber zubereiten, dann bist du hier genau richtig, denn wir haben das Ratatouille Original-Rezept für dich auf Herz und Nieren getestet!

Ratatouille nach Original-Rezept zubereiten

Schritt 1

Zuerst Tomaten für 2 Minuten in kochendes Wasser geben und anschließend kalt abschrecken.

Schritt 2

Dann die Schale ablösen, das Kerngehäuse entfernen und die Tomaten grob klein schneiden.

Schritt 3

Als Nächstes Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in Streifen schneiden und den Knoblauch fein würfeln.

Schritt 4

Anschließend Aubergine in mundgerechte Würfel schneiden, mit Salz würzen und beiseite stellen. Dann die Zucchini in Halbmonde und die Paprika in Würfel schneiden.

Schritt 5

Chili halbieren, Kerner entfernen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 6

Nun etwas Öl in einen Topf geben und die Zwiebelstreifen mit dem Knoblauch glasig dünsten. Paprikastücke, Zucchini, Aubergine und Chili zugeben und mit anbraten.

Tipp: Die gesalzene Aubergine vorher noch einmal mit einem Küchentuch abtupfen und trocknen.

Schritt 7

Danach das restliche Olivenöl und die Tomatenstücke dazugeben, alles mit Salz, Pfeffer und etwas Rosmarin und Thymian würzen und dann das Ratatouille 30 Minuten abgedeckt schmoren lassen.

Schritt 8

Zum Schluss erneut abschmecken und dann servieren.

Schon gewusst?

Ratatouille ist nach Original-Rezept von Haus aus vegan. Verzichtest du also komplett auf tierische Produkte, dann kannst du dennoch ein leckeres Ratatouille genießen.