Pulled Mushroom Burger

Unser Pulled Mushroom Burger ist die perfekte vegane Alternative zum klassischen Pulled-Pork-Burger: saftig, würzig und voller Umami. Mit knusprigen Buns, cremigem Rotkohlsalat und BBQ-Pilzen begeistert er auch Fleischfans.

Pulled Mushroom Burger zubereiten

Schritt 1

Zuerst Rotkohl in feine Streifen schneiden. Dann die Karotte schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Beides in eine Schüssel geben.
Schritt 2

Nun die Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden und zu dem restlichen Gemüse geben. Zucker und Essig dazugeben. Alles gut durchkneten.
Schritt 3

Dann den Sojajoghurt dazugeben. Alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4

Kräuterseitlinge in feine Streifen rupfen. Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pize darin anbraten.
Schritt 5

Gewürze sowie Sojasauce dazugeben. Danach auf kleiner Stufe warmhalten.
Schritt 6

Burger Buns in einer Pfanne kurz anrösten und mit der Hälfte der BBQ-Sauce bestreichen. Die restliche Sauce mit den gebratenen Kräuterseitlingen vermengen.
Schritt 7

Nun den Romanasalat in Streifen schneiden und unter den Rotkohlsalat heben.

Tipp: Der Salat kommt jetzt erst dazu, damit der schön knackig bleibt!
Schritt 8

Jetzt den Pulled Mushroom Burger zusammensetzen: Dazu die Buns mit dem Salat und den gebratenen Kräuterseitlingen belegen. Alles noch warm genießen!