Zutaten:
Pizza Burrata
Diese Pizza Burrata ist außen knusprig, innen luftig und wird mit cremiger Burrata zum absoluten Highlight. Mit diesem Rezept gelingt dir die perfekte Pizza mit Burrata ganz einfach zu Hause.
Burrata Pizza zubereiten
Schritt 1Hefe-Gemisch herstellen
Für den Pizzateig handwarmes Wasser in einen Messbecher geben. Zucker, Öl und die frische Hefe dazu bröseln. Alles mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren.
Schritt 2Mehl vorbereiten
Anschließend Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen und in der Mitte eine Mulde formen.
Schritt 3Teig verkneten
Die Hefe-Flüssigkeit hineingießen und alles mit einer Küchenmaschine oder den Knethaken für ca. 10 Minuten zu einem elastischen Teig verkneten. Anschließend mit den Händen auf der Arbeitsfläche nachkneten.
Schritt 4Falten & ruhen lassen
Ruhezeit:2 h
Den Pizzateig viermal falten, auf Spannung bringen und zu einer Kugel formen. Zurück in die Schüssel geben und mit einem Küchentuch abgedeckt für etwa 2 Stunden gehen lassen.
Tipp: Falte den Teig dafür von allen Seiten zur Mitte ein und forme ihn anschließend mit leichtem Druck zu einer straffen Kugel. So bekommt die Oberfläche Spannung, der Teig geht gleichmäßig auf und der Rand wird später schön luftig.
Schritt 5Dosentomaten zerkleinern
In der Zwischenzeit die schnelle Pizzasauce zubereiten, dafür die Dosentomaten in eine Schüssel geben und mit einem Stampfer zerkleinern.
Schritt 6Tomatensauce würzen
Getrocknete Kräuter und Olivenöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 7Tomaten schneiden
Nun die Tomaten waschen, trockenreiben und in Scheiben schneiden.
Schritt 8Teig portionieren
Ruhezeit:20 min
Wenn der Teig gut aufgegangen ist, die gewünschte Anzahl an Pizzen abstechen, diese erneut auf Spannung bringen und unter einem Tuch für weitere 20 Minuten gehen lassen.
Schritt 9Backofen vorheizen
In der Zwischenzeit den Backofen auf 250 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. In die Mitte ein verkehrtherum gedrehtes Backblech schieben und dieses gleich mit erhitzen.
Schritt 10Pizza formen
Arbeitsfläche leicht mehlieren und mit den Händen die Pizzen formen. Danach auf ein Backpapier legen.
Tipp: Das umgedreht Backblech liefert eine bessere Oberfläche zum Ein- und Ausschieben der Pizza. Außerdem kann die Luft besser zirkulieren, weil kein Blechrand vorhanden ist. So wird deine Pizza besonders knusprig.
Schritt 11Pizza belegen
Gleichmäßig die Sauce darauf verteilen, Tomatenscheiben und geriebenen Mozzarella darüber verteilen.
Tipp: Den Rand vorher mit etwas Olivenöl einpinseln, so wird er knuspriger.
Schritt 12Pizza backen
Backzeit:10 min
Anschließend die Pizza mithilfe eines Schiebers oder einem flachen Brett auf das Blech in den Ofen schieben. Für ca. 10 Minuten goldbraun backen.
Schritt 13Burrata hinzufügen
Zum Schluss die Pizza mit einer Burrata und etwas Basilikum belegen.
