Pfirsichkuchen vom Blech

Diesen saftigen Pfirsichkuchen vom Blech kannst du ganz einfach nachbacken. Einfach den Rührteig anmischen, auf ein Blech streichen, Pfirsiche darauf verteilen und ab in den Ofen. So hast du im Handumdrehen einen fruchtigen Blechkuchen für jeden Anlass. 🍑

Pfirsichkuchen vom Blech backen

Schritt 1Vorbereitung

Zunächst den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Pfirsiche in einem Küchensieb abtropfen lassen und den Saft auffangen.
Schritt 2Zutaten aufschlagen

Danach Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät hellcremig aufschlagen.
Schritt 3Eier unterrühren

Die Eier einzeln nacheinander unterrühren.
Schritt 4Mehl & Backpulver einrühren

Anschließend Mehl und Backpulver zur Masse sieben und mit dem Pfirsichsaft zu einem glatten Teig verrühren.

Tipp: Hierfür kannst du den abgetropften Saft der Dosen-Pfirsiche verwenden.
Schritt 5Teig auf Blech streichen & Pfirsiche schneiden

Nun den Teig auf das vorbereitete Backblech streichen. Die Pfirsiche in Spalten schneiden.
Schritt 6Teig mit Pfirsich belegen & backen
Backzeit:35 min

Zum Schluss die Pfirsichspalten auf dem Teigboden verteilen und den Pfirsichkuchen vom Blech auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen.

Tipp: Bestäube den Pfirsichkuchen vom Blech vor dem Servieren noch mit Puderzucker.