Papaya-Salat

Papaya-Salat zubereiten

1. Schritt 1

   • 8 g getrocknete Garnelen

   Getrocknete Garnelen für ca. 15 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen.

   

2. Schritt 2

   • 1 Papaya, grün & fest
   • 150 g Karotten

   Papaya und Karotten schälen. Papaya halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen.

   

3. Schritt 3

   Beides mithilfe einer Mandoline oder einem Julienne-Schneider in feine Streifen schneiden.

   

4. Schritt 4

   • 100 g Schlangenbohnen
   • 100 g Kirschtomaten

   Enden von den Bohnen abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren.

   

   

5. Schritt 5

   • 1 Knoblauchzehe
   • ½ Chilischote

   Knoblauch schälen und in einen Mörser geben. Chili waschen, Stiel entfernen und mit in den Mörser geben.

   

   Tipp: Entferne die Kerne von dem Chili, wenn es nicht so scharf sein soll.

6. Schritt 6

   Garnelen aus dem Wasser nehmen, trocken tupfen und mit in den Mörser geben.

   

7. Schritt 7

   • 20 g Kokosblütenzucker
   • 1 EL Fischsauce
   • 3 Bio-Limetten

   Zucker, Fischsauce und den Saft der Limetten dazugeben. Alles so lange mörsern, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

   

8. Schritt 8

   • 2 EL Erdnüsse, geröstet

   Dressing über die geschnittenen Zutaten geben und den Papaya-Salat mit gerösteten Erdnüssen bestreuen.