Mirabellen einkochen: so machst du die süßen Gartenschätze haltbar

Mit eingekochten Mirabellen holst du dir den Sommer ins Glas. Ob pur, im Dessert oder auf Kuchen. Die fruchtig-süßen Früchte schmecken das ganze Jahr über köstlich und lassen sich mit diesem einfachen Grundrezept perfekt haltbar machen.

Mirabellen richtig einkochen

Schritt 2

Danach das Wasser mit dem Zucker in einem Topf erhitzen und ca. 3 Minuten kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Schritt 3

Nun die Mirabellen in sterile Gläser verteilen. Es sollte ein ca. 2 cm hoher Rand bleiben.

Schritt 4

Das Zuckerwasser über die Mirabellen gießen und die Gläser verschließen.

Schritt 5

Einen großen Topf mit Wasser füllen, so dass die Gläser 3/4 mit Wasser bedeckt sind. Dann die Mirabellengläser hineinstellen und das Wasser zum Kochen bringen.

Tipp: Das Tuch dient als Puffer zwischen dem Topf und den Mirabellengläsern. So gehen sie nicht kaputt und fallen nicht um.

Schritt 6

Sobald das Wasser kocht, die Mirabellen 30 Minuten einkochen lassen, dann die Mirabellengläser aus dem Wasser nehmen und vollständig abkühlen lassen.