Mediterranes Focaccia-Sandwich mit knackigem Grillgemüse & Mozzarella

Wer mediterrane Aromen liebt, kommt mit diesem Focaccia-Sandwich voll auf die Kosten! Denn unter dem fluffigen Hefeteig stecken viel Gemüse, Mozzarella und Pesto. Das musst du probieren!

Mediterranes Focaccia-Sandwich zubereiten

Schritt 1

Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

Schritt 2

Aubergine, Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika in Streifen schneiden.

Schritt 3

Die Knoblauchzehe und die Zwiebel sehr fein hacken.

Schritt 4

Olivenöl, Knoblauch und Zwiebel miteinander verrühren und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.

Schritt 5

Garzeit:17 min

Das Gemüse mit dem Würz-Öl gut vermengen und auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Dabei etwas Platz für die Focaccias lassen. Das Gemüse im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 bis 17 Minuten backen.

Schritt 6

Währenddessen die Focaccia-Sandwiches waagerecht mittig aufschneiden und ca. 5 bis 6 Minuten vor Ende der Backzeit ebenfalls in den Ofen geben.

Schritt 7

Die Tomate und den Mozzarella in Scheiben schneiden.

Schritt 8

Dann das Sandwich aus dem Ofen nehmen, die Innenseiten mit Pesto bestreichen und mit dem Ofengemüse, sowie Rucola, Tomate und Mozzarella belegen. Zusammenklappen und servieren!