Malfatti Original

Malfatti zubereiten

1. Schritt 1

   Butter in einen Topf geben und bei mittler Stufe so lange erhitzen, bis eine goldbraune und Farbe und damit Nussbutter entsteht.

   

   

2. Schritt 2

   Die entstandene Nussbutter durch ein Passiertuch gießen.

   

3. Schritt 3

   Den Spinat gründlich ausdrücken, sehr fein hacken und in ein Schüssel geben.

   

   

4. Schritt 4

   Ricotta, geriebenen Parmesan, Eier, Eigelb, Nussbutter sowie das Mehl dazugeben und alles gut verrühren. Die Masse mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss.

   

   

5. Schritt 5

   Nun einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Mit zwei Löffeln die Masse zu Nocken abstechen und im Salzwasser bei mittler Stufe für ca. 12-15 Minuten köcheln lassen.

   

6. Schritt 6

   Die fertigen Nocken mit Hilfe einer Schaumkeller herausnehmen und vor dem Servieren kurz abtropfen lassen.

   

   Tipp: Angebraten schmecken die Malfatti übrigens noch besser!😊