Malfatti Original

Malfatti heißt übersetzt „misslungen“ oder „schlecht gemacht“. Zum Glück trifft das auf dieses Original überhaupt nicht zu. Im Gegenteil: Die italienischen Nocken sind super köstlich!

Malfatti zubereiten

Schritt 1

Butter in einen Topf geben und bei mittler Stufe so lange erhitzen, bis eine goldbraune und Farbe und damit Nussbutter entsteht.

Schritt 2

Die entstandene Nussbutter durch ein Passiertuch gießen.

Schritt 3

Den Spinat gründlich ausdrücken, sehr fein hacken und in ein Schüssel geben.

Schritt 4

Ricotta, geriebenen Parmesan, Eier, Eigelb, Nussbutter sowie das Mehl dazugeben und alles gut verrühren. Die Masse mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss.

Schritt 5

Nun einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Mit zwei Löffeln die Masse zu Nocken abstechen und im Salzwasser bei mittler Stufe für ca. 12-15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6

Die fertigen Nocken mit Hilfe einer Schaumkeller herausnehmen und vor dem Servieren kurz abtropfen lassen.

Tipp: Angebraten schmecken die Malfatti übrigens noch besser!😊