Leichter Nudelsalat mit Joghurt-Dressing

Nudelsalat als Beilage sollte bei einem Grillabend nicht fehlen. Oft haben diese aber sehr viel Fett und liegen schwer im Magen. Wir zeigen dir einen leichten Nudelsalat mit einem Joghurt-Dressing ganz ohne Mayonnaise.

Nudelsalat mit Joghurt-Dressing zubereiten

Schritt 1Nudeln kochen

Zuerst die Nudeln im Salzwasser al dente kochen und zur Seite stellen.

Tipp: Schrecke die Nudeln nicht ab! Wenn diese noch etwas warm sind, ziehen im Anschluss alle Zutaten besser durch.
Schritt 2Schalotten würfeln

In der Zwischenzeit die Schalotten schälen, in feine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Schritt 3Mais & Tomaten dazugeben

Mais in einem Sieb abtropfen lassen, die Tomaten vierteln und alles zu den Zwiebeln geben.
Schritt 4Gurken dazugeben

Danach Gurke in grobe Würfel schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
Schritt 5Joghurt-Dressing zubereiten

Nun Joghurt, Limettensaft, Ahornsirup und Olivenöl in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipp: Du darfst das Dressing ruhig etwas überwürzen, damit der Nudelsalat am Ende nicht fad schmeckt.
Schritt 6Nudelsalat verrühren

Anschließend die Blätter der Petersilie fein hacken und zusammen mit den Nudeln und dem Dressing mit in die Schüssel geben. Alles gut verrühren.
Schritt 7Nudelsalat durchziehen lassen

Zuletzt den leichten Nudelsalat mit Joghurt-Dressing für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank abgedeckt durchziehen lassen.