Zutaten:
Perfekt gegarter Lachs ist einfach ein Highlight auf dem Teller. Und damit er so perfekt wird, garen wir unseren Lachs auf einem Gemüsebett aus Spinat und Feta im Ofen. So bereitest du auch gleich die passende Beilage zum Lachs zu.
Lachs mit Spinat im Backofen zubereiten
Schritt 1Ofen vorheizen
Zur Vorbereitung den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und die Auflaufform mit etwas Butterschmalz einfetten.
Schritt 2Zwiebeln und Knoblauch schneiden & anbraten
Anschließend Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides in feine Würfel schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Gemüsewürfel anschwitzen.
Schritt 3Spinat in die Pfanne geben
Nun den aufgetauten Spinat mit den Händen gründlich ausdrücken und ebenfalls in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Schritt 4Feta zum Spinat geben und würzen
Senf, Cremé fraîche unterrühren und den Feta in die Pfanne bröseln. Die Spinat-Feta-Masse gut verrühren und in die vorbereitete Auflaufform geben.
Schritt 5Lachsfilets würzen
Nun Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und auf Gräten kontrollieren. Anschließend von beiden Seiten salzen und pfeffern.
Schritt 6Lachsfilet zum Spinat geben
Anschließend Limette gründlich waschen und die Schale über den Lachs reiben.
Schritt 7Lachs mit Spinat im Ofen garen
Den Lachs nun mit in die Auflaufform legen. Den Lachs mit Spinat für ca. 20 Minuten im Ofen garen.
