Koreanische Pfannkuchen – Yachaejeon

Koreanische Pfannkuchen - Yachaejeon zubereiten

1. Schritt 1Gemüse schneiden

   Lauchzwiebel und Zucchini waschen, Zwiebel und Karotte schälen und in dünne, gleichmäßige Streifen schneiden. Die Champignons in Scheiben schneiden.

   

   

2. Schritt 2Teig ansetzen

   Die Sojabohnenpaste mit dem eiskalten Wasser, etwas Salz sowie Kurkuma verrühren.

   

3. Schritt 3Mehl sieben

   Dann das Mehl dazu sieben und zu einem glatten Teig verrühren.

   

4. Schritt 4Gemüsestreifen unterrühren

   Die Gemüsestreifen dann behutsam unter den Teig rühren.

   

5. Schritt 5Pfannkuchen ausbacken

   Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und den Teig gleichmäßig hinein geben. Dann mit den Champignons und Sesam toppen und für 5 Minuten bei niedriger Hitze braten. Den Pfannkuchen einmal wenden und für ca. 3 Minuten fertig braten.

   

   

6. Schritt 6Dip anrühren

   In der Zwischenzeit die Sojasoße mit dem Essig, Agavendicksaft, einer Prise Chiliflocken und Sesamöl zu einem Dip verrühren.

   

7. Schritt 7Pfannkuchen stürzen & servieren

   Den Pfannkuchen auf einen Teller stürzen, den Dip darüber träufeln, mit Kräutern nach Wahl garnieren und direkt genießen.