Koreanische Pfannkuchen – Yachaejeon

Yachaejeon sind koreanische Pfannkuchen. Mehl, allerhand Gemüse und Misopaste vereinen sich zu einem Geschmackserlebnis, welches du so sicherlich noch nicht kanntest.

Koreanische Pfannkuchen - Yachaejeon zubereiten

Schritt 1Gemüse schneiden

Lauchzwiebel und Zucchini waschen, Zwiebel und Karotte schälen und in dünne, gleichmäßige Streifen schneiden. Die Champignons in Scheiben schneiden.

Schritt 2Teig ansetzen

Die Sojabohnenpaste mit dem eiskalten Wasser, etwas Salz sowie Kurkuma verrühren.

Schritt 3Mehl sieben

Dann das Mehl dazu sieben und zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 4Gemüsestreifen unterrühren

Die Gemüsestreifen dann behutsam unter den Teig rühren.

Schritt 5Pfannkuchen ausbacken

Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und den Teig gleichmäßig hinein geben. Dann mit den Champignons und Sesam toppen und für 5 Minuten bei niedriger Hitze braten. Den Pfannkuchen einmal wenden und für ca. 3 Minuten fertig braten.

Schritt 6Dip anrühren

In der Zwischenzeit die Sojasoße mit dem Essig, Agavendicksaft, einer Prise Chiliflocken und Sesamöl zu einem Dip verrühren.