Handbrot mit Schinken und Käse

Handbrot mit Schinken und Käse zubereiten

1. Schritt 1Hefe lösen

   • 500 g Mehl
   • 1 Hefewürfel
   • 1 EL Zucker
   • 250 ml lauwarmes Wasser

   Als erstes Mehl in eine große Schüssel sieben. Hefe mit Zucker in lauwarmem Wasser auflösen.

   

2. Schritt 2Handbrotteig zubereiten

   • 1 TL Salz
   • 1 EL Sonnenblumenöl

   Ruhezeit:30 Min.

   Salz zum Mehl geben und anschließend die aufgelöste Hefe und Öl darüber gießen. Alles zu einem glatten Teig verkneten und für 30 Minuten mit einem feuchten Küchentuch oder Frischhaltefolie abgedeckt gehen lassen.

   

   

3. Schritt 3Teig ausrollen & füllen

   • 125 g Schinkenspeck
   • 125 g geriebener Gouda
   • Salz & Pfeffer

   Danach den Teig nochmals kneten und zu einem großen Rechteck ausrollen. In der Mitte einen langen Streifen mit etwas Speck und Gouda belegen und mit Pfeffer würzen.

   

   

4. Schritt 4Teig einschlagen

   • 125 g Schinkenspeck
   • 125 g geriebener Gouda
   • Salz & Pfeffer

   Eine Längsseite einschlagen und diese in der Mitte mit dem restlichen Speck, Gouda und Pfeffer belegen.

   

5. Schritt 5Handbrot falten

   Danach die andere Längsseite darüberlegen und die Enden umklappen. Das Handbrot mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

   

   

6. Schritt 6Handbrot gehen lassen

   Ruhezeit:10 Min.

   Die Teigrolle dreimal mit der Messerkante leicht eindrücken, sodass vier Brote entstehen. Noch einmal10 Minuten abgedeckt gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

   

7. Schritt 7Schmandcreme zubereiten

   • 200 g Schmand
   • ½ Bio-Zitrone
   • 2 Frühlingszwiebeln
   • Schnittlauch
   • Salz & Pfeffer

   Währenddessen für das Schmand-Topping zuerst Schmand mit Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Schnittlauch fein hacken und unter den Schmand rühren.

   

   

8. Schritt 8Handbrote backen

   Backzeit:20 Min.

   Danach die Handbrote ca. 20 Minuten fertig backen. Aus dem Ofen holen, kurz abkühlen lassen und die einzelne Brote abtrennen. Die Schmand-Masse darauf verteilen und die Frühlingszwiebel darüber streuen.