Grünkohlpesto mit Haselnüssen selber machen

Winter-Pesto der besonders leckeren Art! Probier doch mal Grünkohlpesto aus! Grünkohl enthält jede Menge Vitamine und Mineralstoffe und hilft deinem Immunsystem auf die Sprünge. Schnell zubereitet und umso schneller verputzt!

Grünkohlpesto mit Haselnüssen zubereiten

Schritt 1

Haselnüsse in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur für ca. 3-5 Minuten anrösten. Nüsse auskühlen lassen und danach die dunkle Schale mit einem Küchentuch abreiben. Die Schale kann für ein bitteres Aroma im Grünkohlpesto sorgen.

Hinweis: Das Grünkohlpesto kannst du auch mit Mandeln, Pinienkernen oder Walnüssen abwandeln.

Schritt 2

Knoblauch mit dem Messer andrücken und schälen.

Tipp: Wenn du den Knoblauch kurz im Öl frittierst, schmeckt dieser nicht mehr so intensiv. Bevor du ihn mit dem Öl aber zum Grünkohlpesto gibst, sollte beides gut abkühlen.

Schritt 3

Grünkohl waschen und trocken schleudern oder trocknen lassen. Danach die Grünkohlblätter vom Stiel abzupfen. Grünkohl, Öl und Knoblauch in ein hohes Gefäß geben und alles pürieren.