Zutaten:
Gemüsekuchen vom Blech
Gemüsekuchen vom Blech ist eine bunte Mahlzeit glücklich und gute Laune macht! 🫑🍅🍄🟫 Neben reichlich vielfältigen Gemüse besteht der Blechkuchen auch aus einem luftigen Hefeteig und einem cremigen Schmand-Guss mit Schnittlauch. Eine gute Portion Käse darf dabei natürlich auch nicht fehlen.
Gemüsekuchen vom Blech backen
Schritt 1
Als Erstes Zucker und frische Hefe für den Hefeteig in lauwarmem Wasser auflösen.
Schritt 2
Danach in einer großen Schüssel Mehl und Salz mischen. Mittig eine Mulde formen und das Olivenöl sowie das Hefewasser hinein geben.
Schritt 3
Ruhezeit:1 h
Anschließend alles für 6-8 Minuten zu einem elastischen Teig verkneten. Den fertigen Hefeteig in einer leicht geölten Schüssel, gut abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten aufgehen lassen.
Schritt 4Gemüse schneiden
Währenddessen das Gemüse waschen, putzen und in Scheiben oder Spalten schneiden.
Schritt 5
Nun den Hefeteig auf einem Backpapier rechteckig ausrollen und auf das Backblech heben. Dann einen Backrahmen darüber stellen und den Teig an den Rändern leicht nach oben ziehen. Mit einer Gabel den Boden mehrmals einstechen.
Tipp: Unseren Backrahmen haben wir hier auf etwa 35 x 28 cm ausgezogen. Bei einem kleinen Backblech kannst du den Hefeteig auch auf Backblechgröße ausrollen. Alternativ kannst du den Gemüsekuchen vom Blech auch in einer Fettpfanne oder großen Springform backen.
Schritt 6
Ruhezeit:15 min
Als Nächstes das Gemüse auf dem Hefeteigboden verteilen und mit dem geriebenen Gouda bestreuen. Nun den Gemüsekuchen vom Blech nochmals ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 7
Währenddessen den Ofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Anschließend für den Guss den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
Schritt 8
Danach mit dem Schneebesen Eier, Schmand, Crème fraîche und Speisestärke klümpchenfrei verrühren.
Schritt 9
Anschließend den Guss mit Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 10
Backzeit:45 min
Zum Schluss den Guss gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Den Gemüsekuchen vom Blech dann im unteren Drittel des Ofens für 40-45 Minuten backen.
