Gemüsefond selber machen: Fond kochen

Gemüsefond kannst du ganz einfach selber machen. Ohne Geschmacksverstärker, aber mit viel Aroma. Da kann keine Instant-Gemüsebrühe mithalten! Wir zeigen dir in einer Schritt-für Schritt-Anleitung, wie’s geht!

Gemüsefond selber machen

Schritt 1

Wasser in einen Topf füllen. Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Karotte und Sellerie abwaschen und ebenfalls grob schneiden. Lauch in grobe Ringe schneiden und diese gut waschen.

Schritt 2

Geschnittenes Gemüse, Petersilie, Gewürze und wenig Salz in einen Topf geben.

Schritt 3

Alles aufkochen lassen und Gemüsefond danach bei kleinster Stufe für 20 Minuten ohne Deckel ziehen lassen.

Hinweis: Kochst du die Gemüsebrühe zu lange und bei zu großer Hitze, kann sie bitter schmecken.

Schritt 4

Gemüsebrühe durch ein Sieb gießen. Das restliche Gemüse mit der Rückseite eines Löffels im Sieb ausdrücken.

eat empfiehlt:

"Möhrengrün übrig? Ab damit in deinen Gemüsefond! Achte aber darauf, das Möhrengrün gründlich zu waschen."