Frittierte Röstzwiebeln: Röstzwiebeln selber machen

Zu Hot Dog, Käsespätzle oder auf asiatischen Nudeln – jeder liebt die kleinen knusprigen Zwiebeln. Röstzwiebeln lassen sich übrigens auch leicht selber machen. Wir zeigen dir, wie du sie im Topf frittieren kannst.

Röstzwiebeln selber machen

Schritt 1Zwiebeln schneiden

Zuerst die Zwiebeln schälen, halbieren und in Halbringe schneiden.

Schritt 2Zwiebel-Salz-Zucker-Mischung ziehen lassen

Die Zwiebelringe anschließend in eine Schüssel geben und Salz und Zucker hinzufügen. Das Ganze mit den Händen gut mischen und für ca. 10 bis 15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 3Zwiebelringe mehlieren

Die Zwiebeln danach mit einem Stück Küchentuch gut abtupfen, zurück in die Schüssel geben und das Mehl hinzufügen. Zwiebel und Mehl so lange schwenken, bis die Zwiebelringe komplett mehliert sind.

Tipp: Salz entzieht den Zwiebeln Feuchtigkeit. Das Abtupfen solltest du deshalb keinesfalls auslassen, sonst werden sie später nicht knusprig!

Schritt 4Öl in Topf erhitzen

Dann einen Topf zu ca. ⅔ mit Öl füllen und auf ca. 160 °C erhitzen.

Tipp: Gehe sicher, dass das Öl 160 °C nicht übersteigt. Die Zwiebeln können sonst schnell verbrennen und ungenießbar werden.

Schritt 5Zwiebeln frittieren

Sobald die Temperatur erreicht ist, die Zwiebelringe etappenweise dazugeben und jeweils für 4 bis 5 Minuten frittieren. Zum Schluss die frittierten Röstzwiebeln mit einer Schaumkelle oder Zange aus dem Öl nehmen und auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen.