Klassischer saftiger Eierlikörkuchen von Oma

Hast du auch eine "Eierlikör-Oma"? 👵 Dann bist du bestimmt schon einmal in den Genuss eines frischen, saftigen Eierlikörkuchens gekommen. Unser Rezept wird garantiert locker und saftig. Damit machst du ihr eine Riesenfreude.

Eierlikörkuchen backen

Schritt 1Kuchenmasse zubereiten

Als Erstes eine Gugelhupfform sehr gut einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Danach den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Anschließend die Eier mit Zucker und Vanillepaste in einer Schüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes für ca. 10 Minuten sehr schaumig aufschlagen.

Schritt 2Eierlikör und Öl hinzufügen

Als Nächstes das Rapsöl und den Eierlikör unterrühren.

Schritt 3Mehl einsieben

Danach Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und alles mit dem Schneebesen kurz zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 4Eierlikörkuchen backen

Zum Schluss den Teig in die vorbereitete Form füllen und den Eierlikörkuchen auf mittlerer Schiene 50-60 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist und vor dem Lösen aus der Form etwas abkühlen lassen.