Omas Eierlikörkuchen: saftig und fluffig

Hast du auch eine "Eierlikör-Oma"? Dann bist du bestimmt schon einmal in den Genuss eines frischen, saftigen Eierlikörkuchens gekommen. Unser Rezept wird garantiert locker und saftig. Damit machst du ihr eine Riesenfreude.

Eierlikörkuchen backen

Schritt 1Vorbereitung

Als Erstes eine Gugelhupfform sehr gut mit Öl oder Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Danach den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2Kuchenmasse zubereiten

Anschließend die Eier mit Zucker und Vanillepaste in einer Schüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes für ca. 10 Minuten sehr schaumig aufschlagen.
Schritt 3Eierlikör und Öl hinzufügen

Als Nächstes das Rapsöl und den Eierlikör unterrühren.
Schritt 4Mehl einsieben

Danach Mehl und Backpulver zur Masse sieben und alles mit dem Schneebesen kurz zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 5Eierlikörkuchen backen

Zum Schluss den Teig in die vorbereitete Form füllen und den Eierlikörkuchen auf mittlerer Schiene 50 bis 60 Minuten backen. Vor dem Lösen aus der Form den Kuchen abkühlen lassen.

Tipp: Prüfe gegen Ende der Backzeit mit der Stäbchenprobe, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Schritt 6Kuchen mit Puderzucker verfeinern

Den Eierlikörkuchen vor dem Servieren mit Hilfe eines feinen Siebs mit etwas Puderzucker bestäuben.