Zutaten:
Dinnete – die schwäbische Pizza: Bei uns gibt´s den Hefeteig-Fladen mit Schmand, Apfel und würzigem Ziegenkäse. Appetit bekommen? Dann nicht´s wie ran ans Rezept.
Dinnete mit Apfel und Ziegenkäse zubereiten
Schritt 1
- 500 g Weizenmehl Typ 405
- 1 TL Salz
Mehl und Salz in eine Schüssel geben, vermengen und in der Mitte eine Mulde formen.
Schritt 2
- 1 TL Zucker
- 30 g frische Hefe
- 300 ml lauwarmes Wasser
Zucker, frische Hefe und Wasser verrühren und die Flüssigkeit in die Mulde gießen. Anschließend abgedeckt für 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
Wenn der Teig Blasen gebildet hat, gut mit den Knethaken des Rührgerätes durchkneten. Anschließend zu einer Kugel formen und erneut abgedeckt für 60-90 Minuten gehen lassen.
Schritt 4
Aus dem Teig nun die gewünschte Anzahl an Dinnete abstechen und zu Kugeln formen. Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu ovalen Fladen ausrollen.
Schritt 5
- 4 Äpfel
- ½ Zitrone (Saft)
Für den Belag die Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Danach mit Zitronensaft beträufeln.
Währenddessen den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Schritt 6
- 200 g Schmand
Anschließend die Teiglinge mit Schmand bestreichen.
Schritt 7
- 300 g Ziegenkäse (Rolle)
- 80 g Walnusskerne
Ziegenkäse in Scheiben schneiden und auf die Dinnete geben. Apfelspalten und leicht zerdrückte Walnusskerne darauf verteilen.
Schritt 8
- 2 EL Honig
- 2 Frühlingszwiebeln
Backzeit:20 Min.Zum Schluss die Dinnete mit Honig beträufeln und im Ofen für etwa 20 Minuten goldbraun überbacken. Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebel-Ringen bestreuen
