Bärlauchpesto mit Walnüssen: perfekt zu Pasta oder frischem Brot

Manchmal braucht es nicht viel für eine leckere Mahlzeit. Wie wäre also mit frisch gekochten Tagliatelle und dazu ein kräftiges Bärlauchpesto mit Walnüssen? Das solltest du dir nich entgehen lassen,

Bärlauchpesto mit Walnüssen zubereiten

Schritt 1

Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

Tipp: Durch das Anrösten bekommen die Nüsse ein kräftigeres Aroma.

Schritt 2

Nun die weißen Steile vom gewaschenen Bärlauch entfernen. Anschließend in feine Streifen schneiden und in einen hohen Behälter geben.

Schritt 3

Limettenschale dazureiben und Walnüsse, Sonnenblumen- und Olivenöl dazugeben. Alles fein pürieren.

Schritt 4

Parmesan fein reiben und unters Pesto rühren. Mit Pfeffer und Salz würzen und gleichmäßig vermengen.