Bärlauch-Pfannkuchen: einfach & soo würzig

Auch in der Bärlauchzeit wollen wir auf fluffige Eierkuchen nicht verzichten. Deshalb gibt es heute bei uns deftige Bärlauch-Pfannkuchen. Sie sorgen für einen knalligen Farbklecks auf dem Teller und lassen sich dabei wunderbar füllen oder dippen.

Bärlauch-Pfannkuchen zubereiten

Schritt 1

Milch in einem Messbecher abmessen und die Eier hineinschlagen.
Schritt 2

Nun den Bärlauch waschen, trocken schütteln und die Stiele abschneiden. Die Blätter klein schneiden und ebenfalls in den Messbecher geben.
Schritt 3

Alles sehr fein pürieren und mit Salz und Muskatnuss wüzen.
Schritt 4

Mehl in eine Rührschüssel geben und die Flüssigkeit dazugeben. Nun alles mit einem Schneebesen zu einem klümpchenfreien Teig verrühren.
Schritt 5

Für jeden Bärlauch-Pfannkuchen etwas vom Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen und den Teig kellenweise von beiden Seiten farblos ausbacken.

Tipp: In unserem Magazinbeitrag zeigen wir dir, wie du deine fertigen Bärlauch-Pfannkuchen warmhalten kannst.