Aubergine grillen: das einfache Rezept vom Grill

Aubergine grillen ist die leckerste Art, das Gemüse in Szene zu setzen: außen rauchig, innen butterzart. Mit unserer frischen Marinade aus Zitrone, Petersilie und Knoblauch wird daraus ein echtes Grill-Highlight.

Aubergine grillen

Schritt 1

Auberginen waschen, trockenreiben und die Enden abschneiden. Anschließend längs in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2

Auberginen nun von allen Seiten gleichmäßig salzen und für 20 Minuten wässern lassen.
Schritt 3

Anschließend mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Öl einpinseln.
Schritt 4

Für die Marinade die Petersilie waschen und trocken schütteln. Dann nur die Blätter fein hacken und in eine Schüssel geben.
Schritt 5

Zitrone waschen, die Schale dazu reiben und den Saft dazu pressen. Knoblauch schälen und auch dazu pressen. Öl dazugeben, mit Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
Schritt 6

Grill vorheizen. Auberginenschieben leicht mit der Marinade einpinseln und bei direkter Hitze von jeder Seite 3 Minuten grillen. Danach auf einen Teller legen.
Schritt 7

Die restliche Marinade darüber verteilen und noch warm genießen.