Zutaten:
Vegetarisches Kürbisgulasch
Dieses vegetarische Kürbisgulasch bringt dir an kalten Tagen pure Wohlfühlstimmung in die Küche! 🍂 Cremiger Kräuterschmand macht das Gericht besonders rund und herrlich sättigend.
Vegetarisches Kürbisgulasch kochen
Schritt 1
Zuerst Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
Dann den Hokkaidokürbis in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3
Kattoffeln schälen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Außerdem die Paprika in grobe Stücke schneiden.
Schritt 4
Nun Öl in einem Topf erhitzen und das geschnittene Gemüse darin anbraten.
Schritt 5
Hitze etwas reduzieren und das Tomatenmark, Paprikapulver und Majoran dazugeben. Kurz mit anschwitzen.
Schritt 6
Garzeit:30 min
Alles mit Gemüsebrühe auffüllen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun das Kürbisgulasch mit leicht schrägem Deckel bei mittlerer Stufe für etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
In der Zwischenzeit den Dip vorbereiten: Dazu Petersilie fein hacken. und zu dem Schmand geben. Alles miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8
Zum Schluss das vegetarische Kürbisgulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Schmand servieren.
