Zutaten:
Vegane Kohlrouladen
Futtern wie bei Muttern: Vegane Kohlrouladen stehen dem Original in keiner Weise nach! Wir bereiten die beliebten Krautwickeln mit einer pflanzlichen Hackalternative zu und versprechen dir: Das schmeckt der ganzen Familie! Wir zeigen dir hier, wie du die leckeren Dinger selbst zubereitest und verraten dir noch weitere hilfreiche Tipps und Tricks.
Vegane Kohlrouladen zubereiten
Schritt 1Brötchen einweichen
Zuerst das Brötchen für ca. 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2Weißkohl vorbereiten
Dann reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Währenddessen den Weißkohl vom Strunk befreien und kurz im Wasser vorgaren, sodass sich die Blätter besser lösen lassen.
Schritt 3Kohlblätter vom Strunk befreien
Den Kohl wieder aus dem Wasser nehmen und die Blätter von den Stielen befreien.
Schritt 4Vegane Hackmasse zubereiten
Das vegane Hack in eine Schüssel geben. Das Brötchen gut ausdrücken und wie auch den Senf dazugeben.
Schritt 5Hackmasse verkneten
Jetzt Knoblauch und Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Anschließend mit zur Masse geben. Mit Salz, Pfeffer sowie Kümmel würzen und alles zu einer homogenen Masse verkneten.
Schritt 6Vegane Kohlrouladen füllen & binden
Die Masse nun auf die Kohlblätter verteilen und zu einer Roulade einrollen. Anschließend mit Küchengarn zusammenbinden.
Schritt 7Kohlrouladen anbraten
Öl in einem Bräter erhitzen und die veganen Kohlrouladen darin von allen Seiten goldbraun anbraten.
Schritt 8Flüssigkeiten hinzugeben & vegane Kohlrouladen köcheln lassen
In einem Topf Gemüsebrühe, Saft, Tomatenmark und Sojasauce verrühren und zum Kochen bringen. Anschließend zu den Kohlrouladen gießen. Die veganen Kohlrouladen dann abgedeckt für 60-80 Minuten köcheln lassen.
Schritt 9Küchengarn entfernen
Die Rouladen aus der Sauce nehmen und den Küchengarn entfernen.
Schritt 10Sauce abbinden
Zum Schluss die Sauce abbinden. Dafür die Stärke in kaltem Wasser auflösen und in die Sauce einrühren. Eventuell nochmals abschmecken.
