Vegane Kohlrouladen

Futtern wie bei Muttern: Vegane Kohlrouladen stehen dem Original in keiner Weise nach! Wir bereiten die beliebten Krautwickeln mit einer pflanzlichen Hackalternative zu und versprechen dir: Das schmeckt der ganzen Familie! Wir zeigen dir hier, wie du die leckeren Dinger selbst zubereitest und verraten dir noch weitere hilfreiche Tipps und Tricks.

Vegane Kohlrouladen zubereiten

Schritt 1Brötchen einweichen

Zuerst das Brötchen für ca. 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 2Weißkohl vorbereiten

Dann reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Währenddessen den Weißkohl vom Strunk befreien und kurz im Wasser vorgaren, sodass sich die Blätter besser lösen lassen.

Schritt 3Kohlblätter vom Strunk befreien

Den Kohl wieder aus dem Wasser nehmen und die Blätter von den Stielen befreien.

Schritt 4Vegane Hackmasse zubereiten

Das vegane Hack in eine Schüssel geben. Das Brötchen gut ausdrücken und wie auch den Senf dazugeben.

Schritt 5Hackmasse verkneten

Jetzt Knoblauch und Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Anschließend mit zur Masse geben. Mit Salz, Pfeffer sowie Kümmel würzen und alles zu einer homogenen Masse verkneten.

Schritt 6Vegane Kohlrouladen füllen & binden

Die Masse nun auf die Kohlblätter verteilen und zu einer Roulade einrollen. Anschließend mit Küchengarn zusammenbinden.

Tipp: Nutze für eine Kohlroulade am besten 2 Blätter.

Schritt 7Kohlrouladen anbraten

Öl in einem Bräter erhitzen und die veganen Kohlrouladen darin von allen Seiten goldbraun anbraten.

Schritt 8Flüssigkeiten hinzugeben & vegane Kohlrouladen köcheln lassen

In einem Topf Gemüsebrühe, Saft, Tomatenmark und Sojasauce verrühren und zum Kochen bringen. Anschließend zu den Kohlrouladen gießen. Die veganen Kohlrouladen dann abgedeckt für 60-80 Minuten köcheln lassen.