Stracciatella di Burrata

Stracciatella di Burrata ist das cremige Herz der Burrata – mild, sahnig und unglaublich aromatisch. Mit karamellisierten Kirschtomaten, gutem Olivenöl und frischem Basilikum wird daraus eine elegante Vorspeise, die du in wenigen Minuten zubereitest.

Stracciatella di Burrata zubereiten

Schritt 1Rohrzucker karamellisieren

Rohrzucker in eine beschichtete Pfanne geben und bei niedriger Hitze karamellisieren lassen.
Schritt 2Tomaten schneiden

Währenddessen Tomaten waschen und halbieren. Anschließend in die Pfanne geben.
Schritt 3Tomaten glasieren

Alles mit Weißweinessig ablöschen und dann beiseitestellen.
Schritt 4Stracciatella di Burrata anrichten

Stracciatella di Burrata auf einem flachen Teller verstreichen.
Schritt 5Tomaten & Öl darüber geben

Glasierte Tomaten darüber verteilen. Olivenöl darüber verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6Stracciatella di Burrata servieren

Zuletzt Basilikum darüber zupfen und zum Beispiel mit geröstetem Baguette genießen.