Simit Pogaca: Türkische Sesambrötchen mit Sucuk & Käse

Simit Pogaca – Das ist der türkische Begriff super fluffige Sesambrötchen, die mit Sucuk und Käse gefüllt werden. Klingt das nicht einfach fabelhaft? Egal ob zum Frühstück, Abendessen oder schneller Snack zwischendurch. Diese Brötchen gehen einfach immer.

Simit Pogaca zubereiten

Schritt 1

Schmand, Wasser und Milch in einem Messbecher abmessen. Anschließend Zucker und Eier dazu geben sowie die frische Hefe hinein bröseln. Alles gut mit einem Schneebesen vermengen.

Schritt 2

Nun Mehl in eine Schüssel geben und die angemischte Flüssigkeit hinein gießen. Anschließend Öl und Salz dazu geben und den Teig für ca. 10 Minuten kneten. Der Teig für die Simit Pogaca sollte etwas feucht, aber nicht mehr klebrig sein.

Flüssigkeit zum Mehl geben und verkneten

Schritt 3

Etwas Mehl über den Teig streuen und diesen mit einem nassen Tuch abdecken. Den Teig nun für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Schritt 4

Währenddessen die Füllung für die Sesambrötchen vorbereiten. Dafür Feta zerbröseln und die Sucuk in feine Würfel schneiden. Beides miteinander vermengen.

Schritt 5

Nun den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

Schritt 6

Anschließend die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig darauf in ca. 60g große Kugeln teilen. Diese nun rund ausrollen bis auf eine Größe von ca. 12-15 cm Durchmesser.

Schritt 7

Nun je einen Esslöffel der Sucuk Käse Füllung auf den Teigfladen verteilen und gut verschließen.

Feta-Sucuk-Mischung auf die Fladen verteilen

Teiffladen verschließen und zu Brötchen formen

Schritt 8

Für die Panade die Melasse mit Wasser vermischen und den Sesam in eine Schüssel geben. Die Simit Pogaca erst in die Flüssigkeit tauchen und anschließend in dem Sesam wenden. Die Sesambrötchen auf das Backblech legen und etwas rautenförmig einschneiden.