Senfgurken einlegen in Rekordzeit: so werden sie würzig, knackig & extra lecker

Frisch, würzig und herrlich aromatisch: Mit diesem Rezept gelingen dir Senfgurken im Handumdrehen. Die knackigen Gurken werden in einer feinen Marinade aus Essig, Senf und Gewürzen eingelegt und haltbar gemacht. So eignen sie sich perfekt für Brotzeit, Grillabend oder als herzhafte Beilage.

Senfgurken einlegen

Schritt 1Gurken vorbereiten

Zuerst die Gurken waschen, schälen, von den Enden befreien und längs halbieren. Dann das Kerngehäuse herauskratzen.

Schritt 2Gurken schneiden

Die Gurken anschließend in Halbringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben.

Schritt 3Gurken salzen

Das Salz zu den Gurken geben, alles gründlich vermengen und für ca. 2 Stunden ziehen lassen.

Schritt 4Gläser auskochen

In der Zwischenzeit die Gläser zum Einlegen in kochendem Wasser sterilisieren und auf einem Küchentuch abtropfen sowie abkühlen lassen.

Schritt 5Schalotten & Knoblauch schneiden

Die Schalotten und den Knoblauch schälen. Beides in feine Streifen schneiden und in einen Topf geben.

Schritt 6Fond ansetzen

Essig, Wasser, Zucker, Senfkörner sowie die Gewürzmischung dazugeben und alles für ca. 2 Minuten kochen lassen.

Tipp: Den Weißweinessig kannst du auch gegen einen fruchtigen Essig austauschen.

Schritt 7Gurken in Gläser füllen

Die gesalzenen Gurken über ein Sieb abtropfen und auf die Gläser verteilen.

Schritt 8Fond aufgießen

Zum Schluss den heißen Fond über die Gurken gießen, die Gläser verschließen und so auskühlen lassen.