Saftiger Schoko-Zucchinikuchen

Du glaubst Gemüse hat im Kuchen nichts verloren? Aber sicher! Denn durch die Zucchini wird der Schokokuchen aus der Kastenform erst so richtig saftig. Dieses leckere Rezept für Schoko-Zucchinikuchen solltest du dir nicht entgehen lassen.

Saftigen Schoko-Zucchinikuchen backen

Schritt 1

Die Kastenform einfetten und mit einem Mix aus Mehl und Backkakao ausstäuben. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Zuerst die Zucchini schälen und fein raspeln. Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und dem Salz cremig aufschlagen.

Schritt 3

Danach Eier und Milch im Wechsel unterrühren.

Schritt 4

Mehl, Backkakao und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und kurz verrühren.

Schritt 5

Die Zucchiniraspel, Schokodrops und das Kaffeepulver unter den Teig rühren und diesen in die vorbereitete Form füllen. Anschließend auf mittlerer Schiene für 50 bis 60 Minuten backen und in der Form abkühlen lassen.

Tipp: Das Kaffeepulver verstärkt den Schokoladengeschmack. Man schmeckt diesen am Ende nicht heraus.

Schritt 6

Für den Guss vom Schoko-Zucchinikuchen die Kuvertüre hacken und mit der Butter in einem Topf bei geringer Wärme schmelzen.

Schritt 7

Schokoguss auf dem Kuchen verteilen und mit den Schokodrops und Chocolate Chunks bestreuen.