Saftiger Apfelkuchen: schnell gebacken mit Magerquark

Unser schneller Apfelkuchen mit Quark überzeugt mit säuerlichen Äpfeln und süßem Quark auf jeder Kaffeetafel. Mit unserem Rezept gelingt er dir besonders einfach, wird richtig saftig und ist im Nu fertig gebacken.

Saftigen Apfelkuchen mit Quark schnell & einfach backen

Schritt 1Boden vorbereiten

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform gut einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Für den Boden die zimmerwarme Butter mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz hell cremig aufschlagen.

Schritt 2Teig rühren

Die Eier einzeln nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und gemeinsam mit der Milch zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 3Teig in Springform füllen

Den Teig in der Springform so verstreichen, dass er zum Rand hin leicht erhöht ist.

Schritt 4Quarkmasse anrühren

Für die Quarkmasse Magerquark, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft glattrühren. Dann die Eier und das Puddingpulver unterrühren.

Schritt 5Äpfel vorbereiten

Zum Schluss die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Apfelwürfel unter die Quarkmasse heben und alles behutsam auf dem Teigboden verstreichen.

Schritt 6Apfelkuchen backen

Omas Apfelkuchen mit Quark auf mittlerer Schiene 50-60 Minuten backen.

Tipp: Wird der Apfelkuchen gegen Ende der Backzeit an der Oberfläche zu dunkel, kannst du ihn locker mit etwas Alufolie abdecken.