Zutaten:
Saftiges Hähnchenfleisch in krossem Panini, wer kann da bitte nein sagen? Bereite jetzt mit unserem Rezept im Kontaktgrill leckere Panini mit Hähnchen zu. Natürlich backen wir dafür auch die Brote selber, damit die Panini aus dem Kontaktgrill authentisch italienisch gelingen.
Panini mit Hähnchen im Kontaktgrill zubereiten
Schritt 1
- ½ TL Zucker
- 1 TL Salz
- 200 ml Wasser
- 21 g frische Hefe
Zuerst Zucker, Salz und lauwarmes Wasser in einen Messbecher geben. Dann die Hefe dazu bröseln und alles mit einem Schneebesen verrühren.
Schritt 2
- 350 g Weizenmehl Typ 405
Danach Mehl in eine Schüssel geben, das Hefewasser dazu gießen und mit einem Handrührgerät ca. 10 Minuten kneten, sodass ein glatter, elastischer Teig entsteht.
Schritt 3
- 1 EL Olivenöl
Anschließend den Teig mit den Händen nachkneten und zu einer glatten Kugel formen. Diese dann mit Öl einstreichen und an einem warmen Ort für mindestens eine Stunde abgedeckt gehen lassen.
Schritt 4
Nach der Ruhezeit die gewünschte Anzahl an Panini abstechen und zu länglichen Broten formen. Diese dann erneut 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Schritt 5
In der Zeit den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Schritt 6
Backzeit:25 Min.Die Panini-Teiglinge nun mit Wasser einstreichen und im Ofen für 20 bis 25 Minuten backen.
Schritt 7
- 400 g Hähnchenbrustfilets
- Salz
- 1 TL italienische Kräuter
Dafür den Kontaktgrill vorheizen, die Hähnchenbrust längst halbieren und mit Salz und den getrockneten italienischen Kräutern würzen.
Schritt 8
- 1 EL Sonnenblumenöl
- Pfeffer
Anschließend den Kontaktgrill leicht einölen und die Hähnchenbrüste ca. 4 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen, pfeffern und in Scheiben schneiden.
Tipp: Säubere den Kontaktgrill nach dem Grillen des Hähnchenfleischs, damit er dann bereit ist für die Panini.
Schritt 9
- 125 g Mozzarella
- 2 Rispentomaten
- 30 g Rucola
Nun für den Belag Mozzarella und Tomaten in Scheiben schneiden und den Rucola waschen.
Schritt 10
- 30 g Olivenpaste
Die Panini-Brote halbieren und mit der Olivenpaste bestreichen. Anschließend mit den restlichen Zutaten belegen.
Tipp: Lasse die Panini-Brote zunächst etwas abkühlen bevor du sie anschneidest, damit der Teig innen nicht zusammenklebt.
Schritt 11
Zuletzt die belegten Paninis mit Hähnchen ca. 3 Minuten im Kontaktgrill goldbraun toasten.
