Kartoffel-Karotten-Eintopf

Wie gut so ein einfacher Eintopf schmecken kann, beweisen wir dir mit diesem schnellen Kartoffel-Karotten-Eintopf. Ganz easy wirfst du alle Zutaten zusammen und raus kommt eine wohlig warme Mahlzeit. Der schmeckt nicht nur, wenn man erkältet ist, sondern immer, wenn es was Warmes sein darf. Pssst: Auch für Vegetarier und Veganer geeignet!

Kartoffel-Karotten-Eintopf zubereiten

Schritt 1Kartoffeln und Karotten schälen

Im ersten Schritt die Kartoffeln und Karotten schälen.

Schritt 2Gemüse schneiden

Dann den Sellerie, Kartoffeln und Möhren in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 3Zwiebeln hacken

Nun die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

Schritt 4Gemüse dünsten

Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Dann Kartoffeln, Karotten und Sellerie dazugeben und alles 2 Minuten andünsten.

Schritt 5Gemüse ablöschen

Danach das Ganze mit der Gemüsebrühe ablöschen.

Schritt 6Kartoffel-Karotten-Eintopf würzen

Nun mit Salz, Kümmel und etwas Pfeffer würzen und das Ganze 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7mit Petersilie verfeinern und abschmecken

Zum Schluss die gehackte Petersilie zum Kartoffel-Karotten-Eintopf geben, 5 Minuten weiter köcheln lassen und vorm Servieren noch einmal abschmecken.

Tipp: Wir empfehlen dir für diesen Kartoffel-Karotten-Eintopf keine Krause-, sondern Blattpetersilie zu verwenden. Diese hat einen intensiveren und würzigeren Geschmack.