Was ist Butterschmalz? Butter-Reinfett – auch als gesottene, geklärte oder geläuterte Butter bezeichnet – ist das in der Milch enthaltene und extrahierte Fett. Es enthält nur zu 0,1% Wasser, keine Laktose (Milchzucker) und etwa 0,1% Milcheiweiß. Es ist ein Fett tierischen Ursprungs. Weitere Eigenschaften von Butterschmalz: Du kannst dir alle diese Eigenschaften zu Nutze machen, … Was ist Butterschmalz? | Haltbarkeit und Alternativen weiterlesen