Was ist Butterschmalz? Butter-Reinfett – auch als gesottene, geklärte oder geläuterte Butter bezeichnet – ist das in der Milch enthaltene und extrahierte Fett. Es enthält nur zu 0,1% Wasser, keine Laktose (Milchzucker) und etwa 0,1% Milcheiweiß. Es ist ein Fett tierischen Ursprungs. besteht zu 99,8% aus Fett enthält Cholesterin und überwiegend gesättigte Fettsäuren wie Butter … Was ist Butterschmalz? | Haltbarkeit und Alternativen weiterlesen